El otoño ha llegado y con él, una temporada en la que la gastronomía local chilena se llena de colores, aromas y sabores únicos. En esta época del año, el paladar tiende a buscar sabores más frutales en base a manzanas y peras; hierbas aromáticas, frutos secos como nueces y avellanas; y especias como la canela y nuez, que se utilizan para dar un toque cálido y aromático a los postres y bebidas de otoño.


El licor de Drambuie, con su mezcla secreta de whisky escocés, miel y especias, es el acompañante ideal para las tardes frescas de otoño. Su aroma cálido y su sabor suave y dulce te acompañará ya sea estés buscando una bebida reconfortante para compartir con amigos o un delicioso postre de sobremesa.


Para ello, te presentamos una fácil receta para una sobremesa de otoño:


Toffee apple, pear and Drambuie spiced crumbles

Ingredientes:

Para el relleno:

4 manzanas grandes, peladas y descorazonadas

4 peras, peladas y descorazonadas

4 dátiles Medjool, sin hueso y picados

125 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar

125 g de azúcar morena

1 naranja, ralladura y jugo

2 cucharadas de Drambuie


Para la cobertura:

100 g de mantequilla sin sal cortada en cubos

100 g de harina

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de especias variadas (como clavo, nuez moscada, y pimienta)

100 g de avena

3 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de miel de brezo líquida


Preparación

Precalienta el horno a 180ºC

Engrasa ligeramente 6 platos de postre.

Corta las manzanas y peras en trozos pequeños. Luego, colócalas en una olla junto con los dátiles, la mantequilla, el azúcar, el jugo y la ralladura de naranja.

Calienta suavemente durante unos 10-15 minutos, o hasta que la fruta apenas comience a ablandarse.

Incorpora el Drambuie y deja reposar.

En un tazón, usa las yemas de tus dedos para frotar la mantequilla y la harina hasta que parezca migas de pan. Agrega las especias, la avena y el azúcar y mezcla bien. Rocía la miel y mezcla hasta que comience a formar grumos.

Coloca la mezcla de frutas en los platos y espolvorea la mezcla de crumble por encima.

Hornea en el horno durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.

Acompaña con helado de vainilla.


Para complementar este postre, un Drambuie Iced Espresso es perfecto para extender la sobremesa. Para prepararlo, solo debes verter 50 ml de Drambuie y 50 ml de café espresso en un vaso lleno de hielo y revolver.

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