Se avecina una de las fechas más esperadas por todos los chilenos: las Fiestas Patrias. Una celebración en la que, además de disfrutar en familia y con amigos, y bailar cueca, salen a relucir la gran variedad de platos que posee la gastronomía chilena y que reflejan nuestra cultura.


En estas fechas, la gastronomía chilena toma un rol protagónico en la mesa, ofreciendo una variedad de preparaciones que combinan texturas, aromas y sabores únicos y característicos, conocidos por todos los chilenos. En este sentido, la charcutería española se adapta perfectamente a estos platillos tradicionales, acompañando carnes, ensaladas y picoteos. Además, su versatilidad la convierte en una opción ideal para maridar con una amplia gama de vinos.


A continuación, te dejamos algunas simples recetas para preparar un picoteo perfecto o una rica ensalada de acompañamiento en donde la charcutería española le entrega un sabor único.


Picoteos


Montaditos de lomo con pebre

Ingredientes:

Lomo embuchado

Pan tostado

Tomate, cebolla, ajo y cilantro para el pebre


Preparación:

Corta el lomo embuchado en finas lonchas y colócalo sobre el pan tostado. Acompaña con pebre, mezclando tomate, cebolla, ajo y cilantro.


Brochetas de chorizo español y verduras

Ingredientes:

200 g de chorizo español.

1 pimiento rojo y verde.

1 cebolla morada.

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto





Preparación:

Corta el chorizo en rodajas y las verduras en trozos. Ensarta todo en brochetas, úntalas con aceite de oliva, sazona y cocina a la parrilla o en plancha hasta que las verduras estén tiernas y el chorizo dorado.


Ensaladas


Ensalada de jamón serrano con garbanzos y pimientos asados

Ingredientes:

1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados, enjuagados y escurridos)

100 g de jamón serrano, en tiras

1 pimiento rojo y verde asado y cortado en tiras

1/4 de cebolla morada picada

1/4 taza de aceitunas negras, en rodajas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 diente de ajo picado

Sal y pimienta al gusto

Hojas de perejil fresco o albahaca para decorar (opcional)


Preparación:

Asa los pimientos hasta que estén dorados, luego retira la piel y córtalos en tiras. En una ensaladera, mezcla garbanzos, jamón, pimientos, cebolla y aceitunas. Después, aliña con una mezcla de aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimienta, y finalmente, decora con perejil o albahaca.


Ensalada de rúcula, fuet y queso manchego

Ingredientes:

Rúcula

Rodajas de fuet

Queso manchego en láminas

Nueces

Tomates cherry

Aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta


Preparación:

Mezcla la rúcula con los tomates cherry cortados por la mitad. Después, añade las rodajas de fuet, láminas de queso manchego y nueces. Por último, aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.


Ensalada de jamón serrano con champiñones y queso de cabra

Ingredientes:

100 g de jamón serrano en tiras

200 g de champiñones frescos, en láminas finas

100 g de queso de cabra desmenuzado

1 taza de espinacas frescas



1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 diente de ajo picado (opcional)

Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto


Preparación:

Saltea los champiñones con un poco de aceite y ajo hasta que estén dorados, y deja enfriar. Luego, mezcla las espinacas con los champiñones, el jamón serrano y el queso de cabra. Aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezcla bien y sirve.